Valikoima erilaisia meren antimia

paahdettua tonnikalaa, kevyesti savustettua lohta, mustekala, tiikerikatkarapuja, marinoitua inkivääriä, kapriksia, savukalatahnaa, marinoitua valkosipulia ja kirsikkatomaatteja

Kirjolohimätiä

blinejä, sipulia, smetanaa

Tonnikalacarpaccioa, kirjolohimätiä ja seesaminsiemen-sitruunavinaigrettea

Savuinen naudanlihacarpaccioa, mietoa tryffeli tahnaa, rukolaa ja lime-korianteri vinegrettiä

Etanoita Cambonzola-juustolla ja valkosipulivoilla

Kevyesti grillattuja jättiläiskatkarapuja, marinoitua juuresjuliennea ja limetti-chili-aiolia

Valkosipulivoilla gratinoituja kampasimpukoita vihannes-siene julienne

Balthasarin lihatarjotin

(lampaanlihaa, miedolla lämmöllä paistettua ankanfileetä, paahtopaistia saksanhirven sisäfileestä, artisokkaa, kuivattuja tomaatteja, oliiveja ja sinihomejuustoa)

Kevyesti savustettua lohtasalaattia mansikoita, tiikerirapu, avokado ja kookos-chilikastiketta

Tryffeliöljyllä maustettu naudanlihasalaatti, marinoitua metsäsienisekoitusta, kirsikkatomaatteja, parmesaanijuustoa

Gratinoitu vuohenjuustosalaatti savupunajuuren, granaattiomenan siementen, karamellisoitujen saksanpähkinöiden ja sitruuna-hunajakastikkeen kera

Tuoresalaatti jossa retiisiä, salaatteja, tuoretta kurkkua, kirsikkatomaattia, mansikkaa, sinimailasen ituja ja yrtti-öljykastiketta

Kermainen hummerikeitto ja katkaraputartaria

Kermainen bataatti-valkosipulikeitto ankanfilee, päällä parmesanin muro

Voimakkaasti maustettu häränhäntäkeitto

Voissa paistettua Peipsi-järvi kuhafileetä, kurpitsa-perunasosetta, blanseerattuja parsakaali ja kermaista sitruuna-voikastiketta

Kevyesti kypsennettyä tonnikala, wasabi-perunasosetta, vokattuja vihanneksia ja persilja-chili-kookoskastikketta

Talon erikoinen “Balthasar” Kivipannulla pariloitu grillipihvi (230 g), valkosipuli perunoita, pekonia ja Madeira kastiketta

Grillattua naudan sisäfileetä, vihanesgratiinia, valkosipulisia portobellosieniä ja punaviini-tryffelikastiketta

Haudutettua porsaanpotka, sinappi-perunasosea, ratatouille, timjami-punaviinikastiketta

Grillattua peuran sisäfileetä, juuriselleritahnaa, vihannesraguuta, paahdettu valkosipuli, kirsikkatomaatteja ja musta-herukka kastike

Yrttikuoressa grillattua lampaanfileetä, peruna-linssisosetta, paahdettua valkosipulia, salkopapuja ja savuluumukastiketta

Paahdettua ankanrintaa palsternakkatahnaa ja granaattiomena kastike

Gambonzola juuston ja serrano kinkulla täytetty kanafilee, parsakaali, kirsikkatomaatteja, wok vihanneksia, jogurtti pinaattin kerma punaviinikastikeella

Grillattuja juureksia

Valkosipulijäätelöä omenapedillä tuoreen mansikan, hunajavalkosipulin ja passiokaramellin kera

Granaattiomenajäädykettä, tuoreita marjoja ja viinikastiketta

Suklaa-tuorejuustokakkua, mansikkavaahtoa ja tuoreita marjoja

Minttu-valkosuklaamoussea, kirsikkakastiketta

Lime ja minttusorbettia

Juustovalikoima kahtelle

Valkosipulin välipalat

(valkosipulilla täytettyjä oliiveja, adzika, valkosipuli-oliivipasteija, valkosipulilla täytettyjä luumuja)

Valkosipulivalikoima

(chili, pesto, curry, paprika)