Красная икра
(блины, лук, сметана) 10.00 €


Ассорти из даров моря
(тартар из сига, лосось, тунец, креветки, маринованный имбирь, васаби, каперсы и помидоры черри) 16.00 €


Карпаччо из приправленного базиликом лосося, сальса с авокадо и креветками с соусом лимонный винегрет с кунжутом 11.00 €


Карпаччо из маринованной с пряными травами оленины с сыром пармезан, руколой и пряным ежевичным соусом с портвейном 11.00 €


Виноградные улитки с сыром Камбазола и чесночным маслом 12.00 €


Гигантские тигровые креветки, слегка обжаренные на гриле, жюльен из маринованных овощей и чатни с перцем чили 20.00 €


Гратинированные с чесночным сливочным маслом морские гребешки на подушке – жюльене из овощей и грибов 13.00 €


Мясное ассорти Balthasar на двоих
(баранина, запеченная при низкой температуре, утиное филе, ветчина прошутто, артишоки, вяленые помидоры, оливки и сыр с благородной синей плесенью) 18.00 €